【资料图】

大家应该是都很喜欢吃粉丝吧， 我就特别喜欢吃粉丝所以我最喜欢吃杨掌柜家的粉面菜蛋因为里边不仅有方便面还有方便粉丝。其实方便粉丝和方便面属于同类食品，那么方便粉丝和粉丝又有那些区别呢？

首先来说说粉丝，粉丝是我们常见的食物之一。主要以红薯、绿豆淀粉等做成的丝状食品。其中最好的粉丝是以绿豆制成的，绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。食用之前最好先用水将其泡柔软。

粉丝的品种繁多，按形状来分有粗、细、圆、扁以及方状和片状等。按其主要用料又分为豆类、薯类、苕类。但是制法相差不多，大同小异。其区别标准为凡直径大于0.7毫米的为丝条，小的为粉丝。粉丝中最为著名的品牌有“龙口粉丝”。

那么方便粉丝与传统粉丝又有什么样的区别呢？方便粉丝主要以薯类、豆类、谷类淀粉经加工制成丝状后干燥，制成免煮粉丝饼，并配以调料包而成的产品。可在短时间之内用热水泡熟食用，吃法与方便面一样。

方便粉丝与传统粉丝在食用特点上有着巨大的差异。首先传统粉丝的食用方法是直接下锅煮，调味方式是自行进行烹调，操作复杂。方便粉丝食用方法直接用开水冲泡4到6分钟，直接加入配好的调料包。属于冲泡即食食品外出旅途方便食用。

再说制作工艺，传统的粉丝，将粗淀粉进行调浆、人工进行漏粉、煮熟、冷却、人工剪粉、挂杆、老化、开粉、晾晒打捆。方便粉丝与传统粉丝有一定的相同之处。粗淀粉、精制、合浆(打芡)、熟化挤丝、冷却、洗粉、计量、烘干、包装(配上调料)。

口感和色泽上的主要差别是传统粉丝一般呈黄色或者其他颜色，入口有泥砂感。方便粉丝主要为白色，有光泽，口感柔软，细腻且方便卫生。

说了这么多大家应该都知道了方便粉丝和粉丝的区别了吧，想吃粉丝又没条件的时候就吃杨掌柜家的粉面菜蛋吧里边的方便粉丝炒鸡好吃呢。