你需要的东西

蛋

(资料图片)

蛋盒

锅

水

计时器

碗

冰

钳子或漏勺

在打开蛋壳之前很难分辨蛋黄在鸡蛋中的位置，但蛋黄通常是偏离中心的。虽然您可能不太在意蛋黄是否集中在您打算切碎做鸡蛋沙拉的煮鸡蛋中，但蛋黄的位置在其他菜肴中更为重要。例如，偏离中心的蛋黄会使芥末蛋看起来不那么吸引人，并增加打破蛋黄最后一侧的薄蛋清的机会。采取几种方法使蛋黄居中。

步骤1

在蛋盒中将生鸡蛋翻转过来。

第2步

将鸡蛋盒放在冰箱的架子上。因为鸡蛋在他们的侧面，你将无法关闭鸡蛋纸盒。如果您愿意，可以切掉蛋盒的顶部以节省空间。

步骤 3

等待大约 8 小时或过夜，让蛋黄从它们固定的位置移出。

步骤4

将鸡蛋单层放在锅底。将锅装满水，直到它完全覆盖鸡蛋至少 1 英寸。

步骤 5

盖上锅盖，用大火加热至沸腾。

步骤 6

将鸡蛋轻轻煮约两分钟。

步骤 7

从燃烧器上取下锅，盖上盖子静置 12 分钟。在此期间，将碗装满冰水。

步骤 8

用钳子或有槽的勺子轻轻地从锅中取出鸡蛋，然后将它们放入盛有冰水的碗中。

步骤 9

将鸡蛋从冰浴中取出之前先冷却 15 分钟。剥皮并立即食用或将它们存放在冰箱中最多一星期。

提示

如果您愿意，可以用胶带封住蛋盒并将整个蛋盒侧放，而不是单独转动鸡蛋。从冰箱中取出纸箱时，请将纸箱紧紧合上，以防胶带松动。煮熟至少一周的鸡蛋，因为旧鸡蛋通常比新鸡蛋更容易剥皮。